雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。

园林石雕在漫长的旧、新石器时代，石器加工是岭南原始先民谋生的手段。在珠江口的香港、澳门、珠海发现多处岩刻，以复杂的抽象图案为主，采用凿刻的技法，尤以珠海南水镇高栏岛岩刻为巨，的一幅高3米、长5米，明文凿刻，线条清晰，从复杂的线条中还可辨认出人物和船刻。

        镇平县腾飞石雕工艺厂创立二零零三年。位于的‘玉雕之乡’-----镇平。是一家集研究创作于一体的石雕专业生产厂家。我们拥有良好的生产条件，大型的生产设备，技术力量雄厚，产品做工精细，选料考究，主要产品为“西方人物，传统人物，各类佛像，动物雕刻，园林建筑雕塑，各型墓碑，栏板，建筑性雕刻，纪念性雕刻”等几大类。更可根据客户不同的要求订制各种产品，其造型独特，工艺精湛，在同行业中享有盛誉，同时深受国内外广大客户的青睐，产品远销于东南亚与欧美各国地区。以质为本，已精取胜，曾多次被市工商局评为“重合同守信誉”单位。

南越王赵昧墓，是迄今所知岭南规模的石室墓，墓室巨石重达2．6吨。墓中出土的244件（套）的玉器，其中包括71件玉壁以及两件青玉圆雕舞女、l件浮雕卷云纹的青白玉雕角杯，还有丝镂玉衣、龙虎并体玉带钩，龙凤纹重环玉佩、兽首衔壁，均可谓精美绝伦的珍品，反映了当时加工玉石的高超工艺水平，可见南越国已掌握了开料、造型、钻孔、琢制、抛光、改制等手法以及镶嵌工艺。在南越王墓中，还发现滑石烤炉、耳杯、猪、枕以及石砚、研石。砺石及磨制精细的石斧等。说明园林石雕也是被重视的工艺。